Якщо білокачанну капусту називають скарбницею вітамінів, то морська капуста, без сумніву, є чемпіоном за вмістом не тільки вітамінів, а й мінеральних речовин. Ламінарія, так зветься ця бура водорість, може захистити від багатьох хвороб.
Першими почали вживати морські водорості мудрі китайці. У Китаї навіть існував звичай після народження дитини давати матері морську капусту - вважалося, що від цього материнське молоко стане кращим, а дитина виросте здоровою. А у тринадцятому столітті було видано наказ, який зобов'язував усіх китайців їсти морську капусту задля зміцнення здоров'я та довголіття.
Часто ми скаржимося на втому, погіршення пам'яті, нас усе дратує... Причиною цього може бути брак йоду в організмі. За статистикою дві третини українців відчувають йододефіцит. Тому й не дивно, що ці симптоми знайомі майже всім. Буває, що замала кількість йоду в організмі викликає тяжку хворобу - зоб. До тяжких наслідків для новонаролженого призводить йододефіцит в організмі матері. Учені дуже стурбовані цим. Невипадково у продажу з'явилися йодовані хліб та сіль. У той же час постійне споживання салату з морської капусти може збільшити запаси йоду в організмі й ліквідувати проблеми зі здоров'ям, що вже виникли.
Морська капуста багата не тільки на йод. Вона містить ще зо два десятки мінеральних речовин, дуже корисних для людини. Наприклад дивовижну речовину - альгінат. Шлунок її не перетравлює, тому вона мандрує кишково-шлунковим трактом і абсорбує шкідливі бактерії, токсини, радіонукліди. Таким чином організм звільняється від шлаків.
Відома ще одна властивість морської капусти - виводити холестерин, тобто протидіяти одній із хвороб сторіччя - атеросклерозу.
Морська капуста підвищує кількісь гемоглобіну та еритроцитів у крові, позитивно впливає на нервову систему, має бактерицидну дію.
Ця рослина настільки багата на вітаміни, що могла б позмагатися з такими відомими чемпіонами, як шипшина, лимон, томати.
Той, хто вживає морську капусту з лікувальною метою, купує висушену ламінарію в аптеці. Хто хоче поєднати корисне з приємним, охоче придбає консервовану.
До середини 70-х років промисловість використовувала для виготовлення салатів тільки дикорослу ламінарію. Потім з'явилися цілі плантації штучно вирощуваної капусти. У 90-х роках розсаду навчилися вирощувати в цехах на березі, а потім висаджували на морських "городах". Ламінарія, що виросла на цих "городах" вирізняється ніжнішою консистенцією, більшою кількістю корисних речовин. При цьому можна бути певним, що вона не містить отруйних домішок.
Морська капуста - добрий сорбент, що виводить з нашого організму токсини. Вона ж, як гумка, може всосувати токсичні речовини з морської води. Це не могло не занепокоїти вчених, екологів в умовах, коли світовий океан почали забруднювати відходи промислового виробництва. У зв'язку з цим було багаторазово тестовано консервовану капусту від різних виробників. Результат виявився втішним. Вміст шкідливих речовин в усіх зразках було зафіксовано в дозволених межах із погляду гігієнічних вимог до якості безпеки сировини.
Газета "Порадниця" 
| Олександр Майшев © 2012 "Європейська Україна"