Приготувати цю страву дуже легко і для цього не потрібно багато часу. Спочатку нарізаємо гарбуз на навеличкі кубики. Кидаємо в каструльку і заливаємо кип’ятком. Варимо 15 хвилин. Потім зливаємо воду. Поки вариться гарбуз ви встигнете зварити і рис. А родзинки залийте кип’ятком на 15 хвилин. Коли всі компоненти готові візьміть пательню і змішайте гарбуз із рисом (в будь-якій пропорції) добавте родзинки та мед за смаком. Влийте трохи вершків і починайте тушити. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Як... Читати далі»
Опеньки почистити, ретельно помити і відварити протягом 1,5 - 2 годин. Готові опеньки відцідити і приготувати маринад: воду скип’ятити з сіллю, цукром, перцем і лавровим листом, влити оцет, додати опеньки і варити все разом ще близько 30 хвилин. Готові опеньки разом з маринадом розлити у гарячі стерильні банки і закрутити гарячими стерильними кришками. Банки тримати у теплі ще 10-12 годин (обгорнути рушником).
Склад: - 3 л відварених відціджених опеньок; - 2,5 л води; - 0,5 склянки 9% оцту; - 2/3 ск... Читати далі»
Скуштувати дерунів – за такою метою до Коростеня, Житомирської області, сьогодні з’їхалось кілька тисяч людей. На честь вишуканих картопляних млинців тут вчетверте влаштували всеукраїнський фестиваль. Умілі господині не лише частують гостей дерунами - для усіх охочих тут працює школа дерунярства. Пісні, вірші, плакати – усе на його честь. У центральному парку Коростеня дерун сьогодні в центрі уваги. Просто неба умілі господині труть картоплю і печуть деруни. Вони не лише демонструють свою майст... Читати далі»
Карпа чистимо, миємо, надрізуємо поперек ребер декілька раз, потім з усіх боків солимо та перчимо і в середині риби також. Моркву нарізуємо кільцями, цибулю – півкільцями, помідор – скибочками. На деко викладаємо фольгу, на фольгу 1/3 частину нарізаних овочів, зверху кладемо рибу, поливаємо соком лимону. Залишок овочів, лавровий лист, зелень викладаємо зверху і в середину карпів. Закутуємо все в фольгу і ставимо в розігріту духовку на 40-60 хвилин. Розкриваємо фольгу, і зап... Читати далі»
У кулінарних книгах рецептів з використанням смородини безліч, з неї готують смачні, корисні напої та різні страви. Можна скласти меню обіду, де в кожній страві буде фігурувати смородина. Популярним напоєм є коктейль Кір, який подають перед обідом в якості аперитиву .. До його складу входить біле сухе вино, шампанське і лікер Cassis. Цей лікер роблять у Франції з чорної смородини. Коктейль можна приготувати і в домашніх умовах. В охолоджений келих спочатку наливають лікер, потім ігристе сухе вино, пере... Читати далі»
На дно креманки покласти наламані бісквітні печива так, щоб заповнити її на 1/3 висоти. Поверх бісквіта покласти вимиту, очищену і охолоджену полуницю. Якщо ягоди дуже великі, розрізати їх навпіл. Залити шампанським, покласти кульки морозива і відразу ж подавати на стіл.
Продукти: на одну порцію - 80 г полуниці (2/3 стакана), - 2 бісквітних печива, - 1/3 стакана шампанського, - 100г пломбіру.
– Куме, чули, в Україні буде Євро-2012? – Ти диви! Ще вчора було 10.50!
Кум прийшов до кума в гості. Жінка поставила на стіл дві тарілки вареників, пляшку горілки. Кум наливає по чарці, випили закусили. Кум знову наливає по чарці. Знову випили, закусили. А в кутку сидить собака. - Куме, а чого Ваш пес на мене так дивиться? - Куме, не звертайте на нього уваги. Він так на всіх дивиться, хто їсть із його тарілки.
Українській антарктичній станції "Академік Вернадський" цього року виповнюється 15 років. Полярники, які працюють на станції, не тільки самі женуть горілку з найчистішої льодовикової води, а й продають її туристам. Чарка "Вернадовки" у місцевому барі обходиться туристам в 2 долари. На станції, що розташована на острові Галіндез Аргентинського архіпелагу, ведуться дослідження, пов'язані з фізикою сонячно-земних зв'язків, ядерно-фізичні дослідження атмосфери, спостереження за озоновим прошарком Зе... Читати далі»
Обчищену і помиту картоплю відварюють, протирають, змішують із дрібно посіченою, підсмаженою цибулею, заправляють сіллю і перцем. З тіста і заправленої картоплі роблять вареники, варять їх 5-6 хвилин у підсоленій киплячій воді, виймають на тарілку, поливають гарячою олією і подають на стіл.
Для начинки: 1 кг картоплі, 2 цибулини, 4 столові ложки олії, горошини перцю, сіль.
Шанувальники гарбуза оцінять цей оригінальний сонячний суп Спосіб приготування: 1. Наріжте цибулю, подрібніть часник, натріть імбир. 2. М’якоть гарбуза наріжте кубиками. Нарізаємо гарбуз 3. Налийте в каструлю соняшникову олію і розтопіть в ній вершкове масло. 4. Покладіть в каструлю нарізані цибулю, часник, імбир і карі, і припустіть до м’якості. Стежте, щоб часник не почав горіти. 5. Додайте в каструлю нарізаний гарбуз та дрібно нарізану картоплю. Залийте вміст кастр... Читати далі»
Яблука очистити від шкірки, розрізати, видалити насіння. Нафарширувати ними підготовлену качку, зашити, посолити, поперчити, поливши розтопленим маслом, укласти в сотейник і запекти в духовці. Подаючи на стіл, вийняти нитки з тушки і загарнірувати качку печеними яблуками та прикрасити зеленню.
1 качка, 60 г пташиного жиру, 45 г масла, 400 г яблук, сіль, перець, зелень.
Філе риби посоліть. Наріжте шматочками. Обваляйте в борошні і обсмажте. Моркву натріть на крупній тертушці, цибулину поріжте півкільцями. Покладіть всі овочі в каструлю, влийте 1 ст. гарячої води, додайте жир і варіть 10 хвилин. Додайте до них філе, струшуючи каструлю, щоб овочі покрили рибу. Розмішайте сметану з борошном, додайте 2-3 ст. л. рибного відвару. Влийте все в каструлю і доведіть до кипіння. Приправте сіллю, перцем, додайте в кінці майоран і зелень петрушки. Легенько розмішайте.
Консервовані компоти у власному соку готують на цукрі, фруктозі чи беруть замість сиропу звичайний окріп. Правильно й акуратно приготовані компоти довго зберігають колір, смак та аромат. Компот із груш Тверді сорти груш найкращі для консервування. Крупні груші можна розрізати на четвертинки, видаливши насіннєві коробочки, трохи менші – на половинки. Після цього груші відразу поміщають у розчин лимонної кислоти або лимонного соку (1 г лимонної кислоти на 1 л... Читати далі»
| Олександр Майшев © 2012 "Європейська Україна"